Fase E (Program Paket C)

Peserta didik mampu menerapkan sanitasi hygiene dan keselamatan kerja, menganalisis resep, mengenal unsur gizi dan mengidentifikasi bahan tambahan makanan 5 P (pewarna, pemanis, perasa, pengenyal, pengawet), menyiapkan bumbu dasar masakan Indonesia, menyiapkan bahan makanan potensi lokal (pertanian perikanan dan peternakan).

Peserta didik mampu menganalisis produk makanan Indonesia, menyiapkan makanan makanan dan minuman Indonesia (daerah), memodifikasi makanan produk lokal, dan menyiapkan makanan kekinian dari bahan makanan lokal dari hewani dan nabati.

Peserta didik mampu menganalisis ragam teknik penyajian makanan, menerapkan standar porsi, membuat garnish, menyajikan makanan dengan menata di piring (ready plate), menata di atas meja makan (family service), dan prasmanan (buffet).

Peserta didik mampu menerapkan segmentasi pasar 4 P (Produk, Place, Price, Promotion), membuat/ menggunakan media promosi sederhana, membuat kemasan yang aman dan menarik serta mampu melakukan pemasaran langsung (offline) dan tidak langsung (online).